PERSONNES RESSOURCES - PLATEFORME DE COMPOSITION DU LAIT

 

Pr Yvan Chouinard coordonne cette plateforme située à l'Université Laval. Il est titulaire de la Chaire CRSNG Novalait-PLC-FPLQ-MAPAQ-Valacta sur le contrôle nutritionnel de la production des constituants du lait chez la vache. Son expertise porte sur les facteurs alimentaires et hormonaux affectant la qualité et la composition du lait.

Pre Rachel Gervais s'intéresse aux effets de la régie nutritionnelle sur la composition du lait, dont les facteurs de modification du profil en acides gras du lait et leur quantification pour prédire l'efficacité de la fermentation ruminale.

 

Yolaine Lebeuf détient une maîtrise en Science et technologie des aliments. Pour la transformation du lait au Laboratoire pilote, la plateforme peut compter sur ses connaissances et son savoir-faire. Mme Lebeuf possède plusieurs années d’expérience dans la réalisation de projets impliquant la production à la ferme suivie par la transformation de différents types de lait expérimentaux.

 

Le personnel technique au laboratoire du Département des sciences animales de l’Université Laval possède l’expertise nécessaire pour les différentes analyses de la composition des aliments du bétail, du lait et des produits laitiers en lien avec les équipements.

 

Les ouvriers agricoles et le personnel de gestion du Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD) possèdent une solide expérience dans la conduite d’essai d’alimentation chez la vache laitière.

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Pr Yvan Chouinard

Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Université Laval

(418) 656-2131 poste 8053
yvan.chouinard@fsaa.ulaval.ca

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Pre Rachel Gervais

Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Université Laval

(418) 656-2131 poste 5950
rachel.gervais@fsaa.ulaval.ca

Yolaine Lebeuf

Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Université Laval

 

(418) 656-2131 poste 8209
yolaine.lebeuf@fsaa.ulaval.ca

450.773.8521 poste 8619

Faculté de médecine vétérinaire

3200 rue Scicotte

Saint-Hyacinthe (Qc) J2S 2M2

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